こうや豆腐の和風ピカタ

作り方

1. 耐熱容器にぬるま湯を入れて、和風だしの素を溶かします。そこにひとくちの凍り豆腐を入れ、軽くラップをしたら電子レンジ（600Ｗ）で２分間加熱します。
2. ボウルに卵、青のり、塩を入れよく混ぜ合わせて衣を作ります。
3. 粗熱を取ったひとくちの凍り豆腐（こうや豆腐）を、半分の厚さに切ります。　紅しょうがはみじん切りにしておきます。
4. ビニール袋に薄力粉を入れ、そこに凍り豆腐を入れたら粉が万遍なく付くようによく振ります。
5. 軽く余分な粉を落とし、②を付けたらサラダ油をひいたフライパンで片面を焼き目がつくまで焼きます。
6. まだ焼いていない面に紅しょうがをひとつまみ乗せたら、ひっくり返し焼き目がつくまで焼きます。
7. 両面が焼き上がったら盛り付け、マヨネーズをサッとかけたら出来上がりです。