細ぎりこうやの紅白マリネ
レモンの風味がさわやかな紅白マリネです。細ぎりのこうや豆腐とサーモン、大根を使いました。お正月のおせち料理はもちろん常備菜にいかがですか。
所要時間
20分
材料 4人分
- 細ぎりこうや
- 10ｇ
- ★白だし
- 大さじ3
- ★水
- 150ｍｌ
- 大根
- 120ｇ
- スモークサーモン
- 30ｇ
- すし酢
- 大さじ1
- レモン
- 1/5個
- 塩
- 少々
作り方
- 大根は皮をむき1センチ幅に切ったらスライサーを使って薄いリボン状にします。軽く塩を振って10分ほど置いておきます。その後、さっと水で洗って水気をしぼっておきます。
- 鍋に★を入れて火にかけ、湧いたら細ぎりこうやを入れて3～4分煮た後、粗熱を取っておきます。
- レモンは皮をよく洗って千切りにし、果汁をボウルに搾っておきます。
- レモン果汁を搾ったボウルに①、②、スモークサーモン、すし酢を合わせて器に盛りつけ、レモンの皮を飾ったら出来上がりです。
このレシピのポイント
大根をリボン状にすると食感よく仕上がります。サーモンはスモークでなくても、お刺身用でも代用できます。
関連レシピ
このレシピに使った商品
細ぎりこうや55ｇ
お味噌汁やお吸い物などの汁物の具として、信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には、身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも 炒め物や煮物に入れるとだしの旨みがしみ込んで、大変美味しく召し上がれます。こうや豆腐（細ぎり）のサイズ：18×4×4ミリ（目安）
細ぎりの凍り豆腐110ｇ
お味噌汁やお吸い物の具として信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも煮物・炒め物・和え物などいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐（細ぎり）1個のサイズ：18×4×4ミリ（目安）
- 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。
