細ぎりこうやの紅白マリネ

レモンの風味がさわやかな紅白マリネです。細ぎりのこうや豆腐とサーモン、大根を使いました。お正月のおせち料理はもちろん常備菜にいかがですか。

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所要時間

20分

材料　4人分

細ぎりこうや: 10ｇ
☆白だし: 大さじ　3
☆水: 150ｍｌ
大根: 120ｇ
スモークサーモン: 30ｇ
すし酢: 大さじ　1
レモン: 1/5個
塩: 少々

作り方

大根は皮をむき１センチ幅に切ったらスライサーを使って薄いリボン状にします。次に、軽く塩を振って１０分ほど置いておきます。その後、さっと水で洗って、水気をしぼっておきます。
お鍋に☆を入れて火にかけ、湧いたら細ぎりこうやを入れて３～４分煮た後、粗熱を取っておきます。
レモンは皮をよく洗って、千切りにし、果汁をボウルに搾っておきます。
レモン果汁を搾ったボウルに①、②、スモークサーモン、すし酢を合わせて、器に盛りつけ、レモンの皮を飾ったら出来上がりです。

このレシピのポイント

大根をリボン状にすると食感よく仕上がります。サーモンはスモークでなくとも、お刺身用でも代用できます。

このレシピに使った商品

細ぎりこうや55ｇ

お味噌汁やお吸い物などの汁物の具として、信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には、身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも炒め物や煮物に入れるとだしの旨みがしみ込んで、大変美味しく召し上がれます。こうや豆腐（細ぎり）のサイズ：18×4×4ミリ

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細ぎりの凍り豆腐110ｇ

お味噌汁やお吸い物の具として信州の食卓には欠かせない細ぎりタイプのこうや豆腐です。こうや豆腐には身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラル、大豆イソフラボンがたっぷり含まれています。汁物の具以外にも煮物・炒め物・和え物などいろいろなお料理にお使いいただけます。こうや豆腐（細ぎり）1個のサイズ：18×4×4ミリ