こうや豆腐と豚肉のカツレツ
こうや豆腐と薄切りの豚肉、香草入りのパン粉を使った洋風仕立てのひと品です。ごはんのおかずはもちろん、おつまみにもピッタリです。
所要時間
30分
材料 2人分
- こうや豆腐（全形）
- 2枚
- コンソメ
- 大さじ 1
- 水
- 300ｍｌ
- 豚肉生姜焼き用スライス
- 6枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- マスタード
- 大さじ 1
- 小麦粉
- 適量
- 卵
- 1個
- ★パン粉
- 50ｇ
- ★パセリ
- 25ｇ
- ★バジルペースト
- 大さじ 2
- ★オリーブオイル
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
- こうや豆腐をコンソメスープで３～４分間、煮戻します。粗熱が取れたら、半分の大きさにカットしたら、さらに半分の厚さにスライスします。
- 豚肉を①の大きさに合わせてカットしたら、豚肉→①→豚肉→①の順で重ねます。
- ②に塩・こしょうを振ったら、マスタードを塗ります。次に★の材料を混ぜあわせ、香草パン粉を作ります。
- ③に小麦粉、溶き卵、香草パン粉の順にくぐらせて衣をつけます。
- フライパンに揚げ油を1センチほど入れ、加熱したら④を入れて、中火で両面を揚げ焼きします。
- 付け合わせの野菜と一緒に器に盛り付けたら出来上がりです。
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