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NEW 揚げ出しこうや豆腐

  • エネルギー139kcal
  • タンパク質6.5g
  • 脂質6.6g
  • 炭水化物13.1g
  • 糖質11.6g
  • 食物繊維1.5g
  • カルシウム90mg
  • 鉄分1.4mg
  • 食塩相当量2.6g
  • ※1食分あたり

こうや豆腐と季節の野菜を使った揚げ出し豆腐。こうや豆腐の滋味が味わえる一品です。戻したこうや豆腐の水気を絞り過ぎないようにして揚げるのが柔らかく仕上げるコツです。

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
20分以内

材料  2人分

こうや豆腐(全形)
2枚
片栗粉
適量
なす
1本
かぼちゃ
60g
揚げ油
適量
めんつゆ
300ml
大根おろし
40g
万能ねぎ
適量

作り方

  1. こうや豆腐をぬるま湯(約50度)に浮かべるように入れて戻します。戻ったら軽く水気を絞って6等分に切ります。
  2. なすは乱切りにして、かぼちゃはくし切りにします。
  3. ①に片栗粉をまぶし、油で揚げます。②も素揚げにします。
  4. 器に③を姿良く盛りつけたら、大根おろしを添え、めんつゆを掛けます。刻んだ万能ねぎを散らしたら出来上がりです。

このレシピのポイント

めんつゆは、少し濃いめにしておくと美味しく召し上がれます。

栄養成分

※1食分あたり

エネルギー 139 kcal
タンパク質 6.5 g
脂質 6.6 g
炭水化物 13.1 g
- 糖質 11.6 g
- 食物繊維 1.5 g
カルシウム 90 mg
鉄分 1.4 mg
食塩相当量 2.6 g

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  • 本サイトの栄養価・栄養成分についての記述は、管理栄養士監修のもと、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と七訂 増補「日本食品標準成分表」を基にされたものであり、医療行為等に利用できるものではありません。あくまでも参考値としてご利用ください。

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