こうや豆腐入り肉味噌豆乳うどん

肉味噌の旨みがしっかりとからんだこうや豆腐が美味しい豆乳スープのうどんです。スープにピーナッツバターを入れることで簡単にコクのあるスープになります。

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所要時間

20分

材料　2人分

こうや豆腐: 1枚
うどん: 2玉
ほうれん草: 4株
豚ひき肉: 100ｇ
サラダ油: 適量
にんにく（チューブ）: 小さじ　1
しょうが（チューブ）: 小さじ　1
★しょうゆ: 小さじ　1
★テンメンジャン: 大さじ　2
〇水: 100ｍｌ
〇豆乳: 400ｍｌ
〇しょうゆ: 大さじ　1
〇味噌: 小さじ　2
酒: 小さじ　2
〇ピーナッツバター: 小さじ　1
中華だし（顆粒）: 6ｇ
すりごま: 12ｇ

作り方

こうや豆腐をぬるま湯で戻して、軽く水気を絞ったら20等分に切ります。
フライパンに油をひいて、豚ひき肉、にんにく、しょうがをよく炒めます。ひき肉の色が変わったら★を入れ、次に①を加えて、味を馴染ませます。
お鍋に〇のスープの材料をすべてを入れ、混ぜ合わせたら沸かしておきます。
③に4センチ長さに切ったほうれん草とうどんを入れ、茹でます。
器にうどんとスープを入れたら、肉味噌とほうれん草を乗せて出来上がりです。

このレシピに使った商品

こうや豆腐160ｇ

ご長寿県・長野の伝統食品〈こうや豆腐〉には、身体に大切な植物性タンパク質、カルシウム・鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。煮物をはじめいろいろなお料理にお使いいただけます。こちらの商品には、キズや欠けのあるこうや豆腐が入っている場合がありますが、風味や食感等に問題はありません。こうや豆腐1個のサイズ：70×55×18ミリ（目安）

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