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こうや豆腐入り肉味噌豆乳うどん

肉味噌の旨みがしっかりとからんだこうや豆腐が美味しい豆乳スープのうどんです。スープにピーナッツバターを入れることで簡単にコクのあるスープになります。

※画像をクリックして拡大できます。
所要時間
20分

材料  2人分

こうや豆腐
1枚
うどん
2玉
ほうれん草
4株
豚ひき肉
100g
サラダ油
適量
にんにく(チューブ)
小さじ 1
しょうが(チューブ)
小さじ 1
★しょうゆ
小さじ 1
★テンメンジャン
大さじ 2
〇水
100ml
〇豆乳
400ml
〇しょうゆ
大さじ 1
〇味噌
小さじ 2
小さじ 2
〇ピーナッツバター
小さじ 1
中華だし(顆粒)
6g
すりごま
12g

作り方

  1. こうや豆腐をぬるま湯で戻して、軽く水気を絞ったら20等分に切ります。
  2. フライパンに油をひいて、豚ひき肉、にんにく、しょうがをよく炒めます。ひき肉の色が変わったら★を入れ、次に①を加えて、味を馴染ませます。
  3. お鍋に〇のスープの材料をすべてを入れ、混ぜ合わせたら沸かしておきます。
  4. ③に4センチ長さに切ったほうれん草とうどんを入れ、茹でます。
  5. 器にうどんとスープを入れたら、肉味噌とほうれん草を乗せて出来上がりです。

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