おからパウダー入りいちごチーズマフィン

作り方

1. いちご3粒を半分に6等分し、残りは細かく刻みます。クリームチーズは1センチ角にカットして、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. ★の材料をボウルに入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜ合わせておきます。
3. ●の材料を別のボウルに入れ、泡立て器で全体が白っぽく乳化するまで混ぜ合わせます。そこに刻んだいちごを加え、さらによく混ぜ合わせます。
4. ③のボウルに②を加えて、さっくりと混ぜ合わせたら、マフィンカップに生地の半量を入れ、さらにクリームチーズの半量も入れます。
5. ④のマフィンカップに残りの生地を流し込み、6等分にしたいちごと残りのクリームチーズを上に押し込むように入れます。
6. 170度に予熱しておいたオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなくなったら出来上がりです。