肉詰めこうや豆腐
ひき肉を使ったこうや豆腐の定番料理です。こうや豆腐に肉とだし汁の旨みがしみ込んだボリュームいっぱいのひと品です。
所要時間
20分
材料 2人分
- こうや豆腐（全形）
- 3枚
- 長ねぎ
- 1/2本
- 鶏ひき肉
- 150ｇ
- ★片栗粉
- 小さじ 1
- ★しょうが（チューブ可）
- 小さじ 1
- ★薄口しょうゆ
- 小さじ 1
- ●だし汁
- 200ｍｌ
- ●酒
- 大さじ 2
- ●薄口しょうゆ
- 大さじ 2
- ●みりん
- 大さじ 3
- 三つ葉
- 1/2束
作り方
- 長ねぎはみじん切りにして、鶏ひき肉、★の調味料と合わせて、練り混ぜます。
- こうや豆腐はぬるま湯（約50度）に浮かべるように入れて戻します。（1～2分）戻ったら、軽く絞って水気を切りまます。
- ②を半分に切ったら、厚みの中心に左右1～2センチほど残して、切込みを入れ、6等分にした①を詰めます。
- お鍋に●の調味料を入れて、煮立てたら、③を重ならないように並べて入れます。お鍋にふたをして弱めの中火で3分ほど煮たら、ひっくり返してさらに2分ほど煮ます。
- 煮あがった肉詰めこうや豆腐を器に盛りつけたら、さっと煮汁にくぐらせた、ざく切りの三つ葉を添えて出来上がりです。
このレシピのポイント
長ねぎ以外ににんじんやしいたけを一緒に混ぜ込んだものを詰めても美味しく召し上がれます。
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